餐飲企業如何申請專利

隨著經濟和社會的快速發展,人們越來越重視舌尖的體驗。從衣食住行,到美食,再到親身體驗,美食不僅給人物質上的滿足感,也逐漸成為文化不可或缺的一部分。

餐飲業是一個廣泛的技術領域。許多獨特的餐廳不僅保留了自己獨特的口味,還有很多創新之處,比如全聚德的“烤鴨爐”,讓烤鴨皮變得又熱又嫩。然而,從專利文獻來看,在國內烹飪技術領域,專利申請很少。主要原因是很多餐飲業主認識到知識產權?;ひ饈恫蛔?,沒有意識到專利?;さ鬧匾?。2016年,白樂天火鍋在餐飲業推出了第一批專利?;?。起訴九龍坡區某酒店營業部假冒其專利產品“赤泥小火爐”,要求其停止生產、銷售相關侵權產品,并賠償經濟損失。事實上,與其他行業一樣,餐飲業也需要知識產權?;?,特別是專利?;?。

餐飲業專利申請具有以下優點:

一、為了?;ぴ械募際鹺蛻璞?,在競爭中脫穎而出,北京有一家云南餐館。他們的火鍋雞味道很好,因為它是用一種新的火鍋做的。這種火鍋有專利?;?。其他同行不能擅自使用或出售,因為它有獨特的品味。這家餐館比同行的生意好20%以上,周末的人更是絡繹不絕。

二、專利權可以通過轉讓、許可等方式實現收益,專利權不僅具有排他性,而且是一種財富。它可以用于技術許可或轉讓給其他企業,這也是專利的好處之一

三、它可以作為企業宣傳得到更多的重視,更有利于樹立餐飲企業的良好形象。在此之前,北京金三元餐廳推出戶外廣告,宣傳其菜式——豬扒臉。廣告詞“榮獲國際金獎,世界第一個菜肴專利申請”,引起了人們的廣泛關注,成為人們茶余飯后討論的焦點。

餐飲企業應申請何種專利如何判斷?

一、發明專利:發明是指對產品、方法或者改進提出的新的技術方案,主要體現新穎性、創造性和實用性。菜肴的材料配方、制作方法或工藝流程符合要求的,可以申請發明專利,但重點是制作工藝和調味料配方。與其他菜肴相比,它們必須具有實質性的特點和顯著的進步。但從專利法規定的專利要求來看,特色菜申請發明專利難度較大。

二、實用新型專利:俗稱“小發明”,是指對產品的形狀、結構或組合提出的適合實際使用的新的技術方案。實用新型專利的授予不需要進行實質性審查,程序相對簡單,成本相對較低;原設備的改進和小的創新可以申請實用新型專利,如本實用新型申請專利?;で八齙摹翱狙悸焙駝羝部梢苑樂顧飼秩?。

三、外觀設計專利:外觀設計是指為產品的形狀、圖案或者組合,以及顏色、形狀、圖案的組合而作出的具有美感、適合工業應用的新設計。例如,形狀獨特的餐具、座椅和設計獨特的器皿,其式樣和顏色可以申請外觀設計專利予以?;?。但需要注意的是,外觀專利應當與企業標識相區別,具有標識功能的標識不能申請專利。百樂天的“紅土小火爐”擁有設計專利,其獨特的外形受到專利?;?。未經許可,任何企業不得生產類似的爐子。

總結:在餐飲業,只有重視專利?;?,提高知識產權?;ひ饈?,企業才能走得更遠、更穩。如果一個餐飲企業缺乏自主創新能力,只是一味地復制和模仿,那么在這種競爭異常激烈的環境下,如何才能走得更遠呢?